云霄乐口粮“一帆风顺”：传承百年技艺，薪火相传

前言

福建省漳州市云霄县，素有“乐口粮之乡”的美誉。云霄乐口粮已有百年历史，其独特的风味和精湛的制作技艺使其成为当地的一大特色小吃。其中，“一帆风顺”是云霄乐口粮中极具代表性的品种，深受当地民众和游客的喜爱。

一帆风顺的由来

“一帆风顺”最早起源于清末民初时期，当时云霄的渔民常在出海前食用一种用糯米粉制成的糕点，以祈求出海平安，鱼获丰收。后来，这种糕点逐渐演变为今日的“一帆风顺”。

制作工艺

制作“一帆风顺”需要经过选料、磨粉、蒸粉、成型等多个步骤。其中，磨粉是关键环节，需要将糯米碾磨成细腻的粉末。蒸粉时，要控制好水量和温度，使蒸出来的糯米粉达到最佳状态。成型时，将糯米粉压入特制的模具中，形成“一帆风顺”特有的帆船造型。

外形与口感

“一帆风顺”外形美观，形似一艘扬帆起航的帆船，寓意着“一帆风顺”。其外皮酥脆，内芯软糯，咬一口酥香满溢，口感香甜可口，回味无穷。

传承与创新

近日，云霄县政府将“一帆风顺”列入非物质文化遗产保护名录，以更好地传承和保护这一传统小吃。近些年来，云霄当地政府和企业积极扶持“一帆风顺”产业，通过举办制作大赛、发展特色旅游等方式，提升“一帆风顺”的知名度和市场竞争力。

此外，当地不少糕点师傅在传承传统工艺的基础上，大胆创新，推出各种口味和造型的“一帆风顺”，满足不同消费者的需求。例如，使用红豆、绿豆、花生等馅料，制作出不同风味的“一帆风顺”；采用不同的模具，制作出各种创意造型，如卡通人物、动物等，深受年轻消费者的喜爱。

文化意义

云霄乐口粮“一帆风顺”不仅是一种美食，更承载着云霄人祈福纳祥、追求美好生活的愿望。其帆船造型寓意着“乘风破浪、一帆风顺”，寄托着人们对生活的美好憧憬。

品牌效应

近年来，“一帆风顺”品牌知名度不断提升。云霄当地企业抢抓机遇，注册“一帆风顺”商标，打造“一帆风顺”品牌。目前，“一帆风顺”已走出云霄，销往全国各地，成为福建省乃至全国知名的特色小吃。

结语

云霄乐口粮“一帆风顺”是百年传承的文化瑰宝，其独特的风味和精湛的制作技艺深受人们喜爱。近年来，随着传承与创新，云霄乐口粮“一帆风顺”正焕发出新的活力，成为云霄县一张靓丽的美食名片。通过不断地传承、创新和营销，云霄乐口粮“一帆风顺”必将继续扬帆远航，成为一个更加响亮的区域品牌。

【来源：人民日报】