惊现！靠谱的云霄越代“花开富贵”

近些年来，福鼎云霄的越代传统制茶技艺正在复苏。近日，2023年云霄越代“花开富贵”茶饼惊艳亮相，展现了这款传奇名茶的独特魅力。

越代制茶技艺的传承

云霄越代制茶技艺源远流长，相传始于明代。其独特之处在于采用“越代”烘焙法，将新茶与陈茶混合烘焙，历经三年以上的时间陈化。这一过程赋予了“花开富贵”茶饼醇厚、芳香的独特风味。

“花开富贵”的由来

“花开富贵”茶饼因其外形似牡丹花而得名。据说，相传清朝光绪皇帝曾微服出访福鼎，品尝了云霄越代茶饼，赞其“花开富贵，满室生香”。从此，“花开富贵”便成为云霄越代茶饼的代名词。

工艺的精湛与复杂

云霄越代“花开富贵”茶饼的制作工艺极为精湛和复杂。首先，需要精选优质的高山茶青，经过杀青、揉捻、烘干等工序后，制作成毛茶。随后，将毛茶与陈茶按一定比例混合，进行“越代”烘焙。

烘焙过程中，需要严格控制火候和时间，每隔一段时间还要进行翻拌。通过反复的烘焙和陈化，茶叶中的苦涩味逐渐褪去，芳香物质逐渐析出，形成醇厚、芬芳的独特风味。

市场上的认可

近些年来，云霄越代“花开富贵”茶饼在市场上备受追捧。其醇厚、芳香的品质赢得了众多茶友的喜爱。茶饼外形饱满圆润，色泽乌润有光泽，冲泡后汤色金黄透亮，香气扑鼻，滋味醇厚甘爽，回味悠长。

传承与创新的结合

为了让云霄越代制茶技艺得到更好的传承和发展，当地政府和茶叶企业不断探索创新。一方面，加强了对传统技艺的保护和传承，另一方面，也在积极探索新的工艺和产品，以满足不同消费者的需求。

通过传承与创新的结合，云霄越代“花开富贵”茶饼正在焕发新的生命力。它不仅是福鼎茶文化中的瑰宝，更是福建省乃至全国茶产业中的一颗璀璨明珠。

【来源：光明日报】